abon ikan

bahan :
- daging ikan tuna 500 gram
- santan 200 ml
- air 200 ml

bumbu halus :
- ketumbar 1 sdm
- jinten 1/2 sdt
- kemiri 6 bt
- bawang merah 5 siung
- jeruk nipis 2 bh
- bawang putih 3 siung
- daun salam 3 lbr
- tomat 1 bh
- serai 1 bt
- lengkuas 1 ras jari
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

cara membuat :
- cuci bersih daging ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis
- kukus daging ikan hingga matang, angkat dan tiriskan
- setelah dingin, hancurkan daging ikan dengan garpu atau disuwir-suwir kecil
- campurkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata, tambahkan air
   masak hingga mengering, angkat dan siap disajikan
- saat menyajikan, taburi dengan bawang goreng

sumber : sri sulistiarti-buku resep praktis olah rasa kara

sambal goreng tempe

bahan :
. tempe 500 gram potong dadu
- udang 250 gram
- kentang 250 gram potong dadu
- petai 10-15 mata, belah kecil-kecil
- laos 2 cm
- salam 2 lembar
- santan 200 ml

bumbu halus :
- cabe merah 5 bh
- bawang merah 4 butir
- bawang putih 2 siung
- tomat 1 bh
- terasi 1 sdt
- garam 1 sdt

cara membuat :

- goreng tempe dan kentang hingga setengah matang

- haluskan bumbu-bumbu

- tumis bumbu halus, daun salam dan laos hingga harum

- masukkan udang, tempe, ketang dan petai

- tuang santan, masak sampai bumbu meresap dengan api kecil sambil diaduk.

untuk 6 porsi

sumber : Bu Laura widianto-sragen, buku resep praktis olah rasa kara

air cucian beras jangan dibuang

Setiap hari tentu ibu-ibu senantiasa berurusan dengan yang namanya "leri" atau air cucian beras. Nah..terkadang kita ambil praktisnya saja. Air cucian beras tersebut langsung kita buang. Ganti air cucian beras biar bersih lalu dibuang lagi. Hal ini bisa berlangsung 3,4,5 kali cucian beras....
Tapi apakah tidak terpikirkan bahwa sebenarny air cucian beras tersebut masih bisa dimanfaatkan lagi untuk mengasrikan rumah kita.  Lho air cucian beras kok bisa mengasrikan rumah?
Ternyata air cucian beras banyak mengandung vitamin mikro yang dibutuhkan tanaman. Nah...lumayan khan bagi ibu-ibu yang hobby tanaman hias, seperti anthurium, anggrek, mawar maupun tanaman yang lain.
Berdasarkan pengalaman penulis, ternyata tanaman yang berkali-kali disiram air cucian beras (air leri) ternyata akan mempercepat proses pembungaan. Lho kok bisa begitu? Wah penulis juga dapat info dari teman dan langsung aja praktek...ternyata wooow...benar...anggrek cepat berbunga lho, selain itu si anthurium makin sehat saja.
Nah daripada air cucian beras terbuang percuma, apakah tidak sebaiknya kita manfaatkan untuk mengasrikan lingkungan kita. Selamat mencoba.

perbedaan mentega, margarine dan butter

Mentega dan butter itu sama, hanya beda di istilah/bahasa.
Seringkali disebut juga dengan rumbooter (rumbuter).
Perbedaan antara mentega/butter dengan margarin adalah sebagai berikut :
- mentega/butter adalah lemak yang terbuat dari hewan. Biasanya harganya
   lebih mahal dari margarin dan rasanya lebih enak serta lebih gurih dari margarin.
   Sedangkan  margarin terbuat dari lemak nabati.
- Perbedaan fisik margarin dengan mentega/butter adalah warna margarin lebih kuning, teksturnya lebih    halus dan tidak cepat leleh.

sumber : Tanya jawab Boga-SHS

cara hilangkan bau pada pisau dapur

Sering kita mengalami sendiri, kalau sehabis digunakan tentu akan timbul bau tidak sedap pada pisau dapur kita. Bagi yang tidak tahan bau tidak sedap tentu hal ini akan menjadi masalah tersendiri. Namun, sekarang kita tidak perlu khawatir sebab ada cara sederhana bin ajaib untuk menghilangkan bau tidak sedap tersebut dalam sekejap. Caranya : ambil pasta gigi (Maaf penulis gak berani promosi salah satu produk ya...) ...wistalah pokoknya sembarang pasta gigi yang ada di kamar mandi kita. Lalu oleskan pasta gigi ke pisau kita. Diamkan sebentar...sebentar saja jangan kelamaan...lalu setelah itu cuci dengan air bersih...cliiinggg...pisau dapur kita insyaallah sudah tidak berbau lagi. Selamat mencoba...

khasiat belimbing wuluh

Membayangkan belimbing wuluh tentu air liur langsung keluar terbayang rasanya yang masam atau kecut (bhs. Jawa). Tetapi dibalik rasanya yang kecut ini ternyata belimbing wuluh sangat berguna bagi pembersih peralatan masak terbuat dari plastik yang kotor dan berlemak yang baru ibu-ibu gunakan. Caranya : iris belimbing wuluh menjadi dua, lalu gosokkan belimbing wuluh pada peralatan masak yang kotor dan berlemak tadi. Tuinggg!!! Nah, kotoranpun insyaallah akan hilang dalam sekejap. Selamat mencoba. 

kunyit asam

bahan :
100   gram kunyit
  50   gram asam jawa
  75   gram gula pasir
650   ml air

cara membuat :
1. Campur 150 ml air dan asam jawa,
    aduk hingga tercampur rata
2. Cuci kunyit, kupas, parut, lalu
    peras airnya
3. Campur air kunyit dan 500 ml
    rebus hingga mendidih
    tambahkan gula dan air asam,
    rebus hingga gulalarut. angkat.
4. saring minuman, tuangkan dalam gelas,
    Sajikan. Untuk 4 gelas

Sumber : Nyata, III November 2011

bandrek kelapa muda

bahan :
200  gram kelapa muda, serut kasar
500  ml air
25    gram gula pasir
50    gram gula merah serut
100  gram jahe, bakar, kupas, memarkan
1      batang kayu manis
2      batang serai, memarkan
5      butir cengkih
1      lembar daun pandan. simpulkan

cara membuat :
1. Campur air, jahe, kayu manis, serai,
    cengkih, dan daun pandan.
    Rebus hingga mendidih, aduk rata.
2. Tambahkan gula pasir dan gula merah,
     rebus hingga  gula larut. Angkat, saring.

3. Siapkan gelas, masukkan kelapa muda serut
    secukupnya, lalu tuangi dengan minuman bandrek
    sajikan. Untuk 3 gelas.

sumber : Nyata, III November 2011

wedang serai

bahan :
4     batang serai, memarkan
50   gram jahe
3     butir cengkih
500 ml air
gula batu secukupnya

cara membuat :
1. Bakar jahe, kupas dan memarkan
2. Campur air, serai, jahe dan cengkih,
    lalu rebu hingga mendidih
    dan aromanya wangi. Angkat.
3. Saring minuman, tuangkan
    ke dalam gelas
4. Tambahkan gula batu
    sebagai pelengkap sajikan.
    Untuk 3 gelas

sumber : Nyata, III November 2011

wedang secang

bahan :
25   gram kayu secang
1     batang kayu manis
50   gram jahe
1     batang serai, memarkan
500 ml air
gula batu secukupnya





cara membuat :
1. Bakar jahe, kupas dan memarkan
2. Campur air, kayu secang, kayu manis, jahe dan serai.
    Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan cairan berwarna
    kemerahan.
3. Angkat minuman, lalu saring. Tuangkan dalam gelas.
4. Sajikan dengan gula batu.
     Untuk 4 gelas

sumber : Nyata, III November 2011

beras kencur

bahan :
100  gram beras
75    gram jahe, bakar, dan kupas
100  gram kencur
200  ml air mendidih
500  ml air
 75   gram gula pasir
garam secukupnya




cara membuat :
1. Cuci bersih beras hingga bersih, lalu rendam dalam air mendidih
    selama 1 jam, Tiriskan,
2. Haluskan jahe dn kencur hingga lembut, lalu tambahkan beras.
    Tumbuk lagi hingga halus
3. Masukkan campuran beras dalam panci. Tambahkan air,
    gula dan garam. Aduk rata, rebus di atas api kecil hingga
    mendidih.
    Angkat. Tuangkan dalam gelas sajikan selagi hangat.
untuk 4 gelas

 sumber : Nyata, III November 2011

pattola bihun jagung (khas Madura)

bahan pattola :
2  krat bihun
1/2 ons tepung tapioka (kanji)
garam secukupnya
pewarna (merah/hijau)
1/2 liter air (4 gelas)

cara membuat :
air dimasak sampai mendidih, masukkan bihun dan diaduk
sampai lebut lalu ditiriskan dan diberi warna terus diaduk
rata setelah itu diberi kanji, diaduk rata lagi. Kemudian
dibulat-bulatkan lalu dikukus sampai masak.

bahan kowa (santan)
1/2 buah kelapa
1 1/2 ons gula jawa
garam
daun pandan

cara membuat :
kelapa diparut dibuat santan kira-kira 2 gelas
lalu direbus dengan gula, garam sedikit dan diberi daun
pandan sampai masak. Sajikan selagi hangat.

stik keju tempe

bahan :
200 gram tempe, kukus lalu haluskan
200 gram tepung terigu
100 gram tepung kanji
1     sendok teh garam
100 gram keju parut
3     siung bawang putih, cincang halus
2     tangkai daun seledri, cincang halus
2     butir telur
50   ml santan
minyak untuk menggoreng

cara membuat :
1. Aduk tepung, tempe, kanji, garam dan keju.
    Masukkan kocokan telur dan santan.
    Aduk rata, tambahkan daun seledri dan
    bawang putih. Aduk rata.
2. Tipiskan adonan, lalu potong panjang
     Goreng sampai kering dan renyah dengan api kecil.
3.  Sajikan.

bikin kacang koro enak, gurih dan renyah

bahan :
. kacang koro 500 gram, rendam selama 3 jam
. baking powder 20 gram
. garam 35 gram
. bawang putih 2 buah, iris tipis
. air 1 liter

cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, matikan api.
    Lalu masukkan kacang koro, baking powder, garam,
    dan biarkan air hingga dingin, angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak dan goreng kacang koro
    dengan irisan bawang putih hingga mekar,
    angkat dan taburkan garam.
3. Sajikan