bandrek kelapa muda

bahan :
200  gram kelapa muda, serut kasar
500  ml air
25    gram gula pasir
50    gram gula merah serut
100  gram jahe, bakar, kupas, memarkan
1      batang kayu manis
2      batang serai, memarkan
5      butir cengkih
1      lembar daun pandan. simpulkan

cara membuat :
1. Campur air, jahe, kayu manis, serai,
    cengkih, dan daun pandan.
    Rebus hingga mendidih, aduk rata.
2. Tambahkan gula pasir dan gula merah,
     rebus hingga  gula larut. Angkat, saring.

3. Siapkan gelas, masukkan kelapa muda serut
    secukupnya, lalu tuangi dengan minuman bandrek
    sajikan. Untuk 3 gelas.

sumber : Nyata, III November 2011

wedang serai

bahan :
4     batang serai, memarkan
50   gram jahe
3     butir cengkih
500 ml air
gula batu secukupnya

cara membuat :
1. Bakar jahe, kupas dan memarkan
2. Campur air, serai, jahe dan cengkih,
    lalu rebu hingga mendidih
    dan aromanya wangi. Angkat.
3. Saring minuman, tuangkan
    ke dalam gelas
4. Tambahkan gula batu
    sebagai pelengkap sajikan.
    Untuk 3 gelas

sumber : Nyata, III November 2011

wedang secang

bahan :
25   gram kayu secang
1     batang kayu manis
50   gram jahe
1     batang serai, memarkan
500 ml air
gula batu secukupnya





cara membuat :
1. Bakar jahe, kupas dan memarkan
2. Campur air, kayu secang, kayu manis, jahe dan serai.
    Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan cairan berwarna
    kemerahan.
3. Angkat minuman, lalu saring. Tuangkan dalam gelas.
4. Sajikan dengan gula batu.
     Untuk 4 gelas

sumber : Nyata, III November 2011

beras kencur

bahan :
100  gram beras
75    gram jahe, bakar, dan kupas
100  gram kencur
200  ml air mendidih
500  ml air
 75   gram gula pasir
garam secukupnya




cara membuat :
1. Cuci bersih beras hingga bersih, lalu rendam dalam air mendidih
    selama 1 jam, Tiriskan,
2. Haluskan jahe dn kencur hingga lembut, lalu tambahkan beras.
    Tumbuk lagi hingga halus
3. Masukkan campuran beras dalam panci. Tambahkan air,
    gula dan garam. Aduk rata, rebus di atas api kecil hingga
    mendidih.
    Angkat. Tuangkan dalam gelas sajikan selagi hangat.
untuk 4 gelas

 sumber : Nyata, III November 2011

pattola bihun jagung (khas Madura)

bahan pattola :
2  krat bihun
1/2 ons tepung tapioka (kanji)
garam secukupnya
pewarna (merah/hijau)
1/2 liter air (4 gelas)

cara membuat :
air dimasak sampai mendidih, masukkan bihun dan diaduk
sampai lebut lalu ditiriskan dan diberi warna terus diaduk
rata setelah itu diberi kanji, diaduk rata lagi. Kemudian
dibulat-bulatkan lalu dikukus sampai masak.

bahan kowa (santan)
1/2 buah kelapa
1 1/2 ons gula jawa
garam
daun pandan

cara membuat :
kelapa diparut dibuat santan kira-kira 2 gelas
lalu direbus dengan gula, garam sedikit dan diberi daun
pandan sampai masak. Sajikan selagi hangat.

stik keju tempe

bahan :
200 gram tempe, kukus lalu haluskan
200 gram tepung terigu
100 gram tepung kanji
1     sendok teh garam
100 gram keju parut
3     siung bawang putih, cincang halus
2     tangkai daun seledri, cincang halus
2     butir telur
50   ml santan
minyak untuk menggoreng

cara membuat :
1. Aduk tepung, tempe, kanji, garam dan keju.
    Masukkan kocokan telur dan santan.
    Aduk rata, tambahkan daun seledri dan
    bawang putih. Aduk rata.
2. Tipiskan adonan, lalu potong panjang
     Goreng sampai kering dan renyah dengan api kecil.
3.  Sajikan.

bikin kacang koro enak, gurih dan renyah

bahan :
. kacang koro 500 gram, rendam selama 3 jam
. baking powder 20 gram
. garam 35 gram
. bawang putih 2 buah, iris tipis
. air 1 liter

cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, matikan api.
    Lalu masukkan kacang koro, baking powder, garam,
    dan biarkan air hingga dingin, angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak dan goreng kacang koro
    dengan irisan bawang putih hingga mekar,
    angkat dan taburkan garam.
3. Sajikan